El chef peruano Juan Andrés Ugaz, autor del libro Panes del Perú: El encuentro del maíz y el trigo, considerado por el Gourmand Cookbook Award como el mejor del mundo en su categoría -en la premiación realizada en Londres en el 2008-, inauguró el Año Académico de la carrera de Gastronomía del Duoc UC, sede Concepción. Su atractiva disertación se centró en Cocinas Regionales: Ejes de desarrollo local, durante la cual entregó sus conocimientos e investigaciones sobre la variada y atractiva cocina peruana y andina.