Creado en plena pandemia por el publicista Julio Allen Aguilar y su amigo, Ignacio Aravena, este emprendimiento evolucionó de un delivery de café a un negocio móvil sobre un triciclo eléctrico que recorre las calles con actitud, cercanía y café de especialidad.
En medio de la pandemia, cuando muchos negocios cerraban sus puertas, nació en Concepción una idea que se volvió símbolo de adaptación y creatividad: Café Resistencia. Fundado en 2020 por Julio Allen Aguilar, publicista de 41 años, y su amigo, Ignacio Aravena, este proyecto comenzó como un servicio de delivery de café en grano o molido, pensado para que nadie se quedara sin su dosis de cafeína en casa durante ese periodo de “encierro”.
Tras un tiempo fuera de Concepción por motivos laborales -vivió en Osorno durante el último año-, Julio regresó con una decisión clara: revivir la marca Café Resistencia y darle una nueva forma. Compró un triciclo eléctrico usado y, con la ayuda de su hermano e Ignacio, lo transformaron en una cafetería móvil. “Ellos modificaron y construyeron el carro; lo que se ve hoy en día es su obra”, comenta orgulloso.
Así, cinco años después de su creación, Café Resistencia renació en formato de cafetería móvil, ofreciendo café de especialidad desde un triciclo reacondicionado que recorre distintos puntos de Concepción y de San Pedro de la Paz.
“No queríamos perder la esencia de la marca. Resistencia es actitud, es seguir adelante, aunque sea difícil”, explica Julio.
Qué ofreceLa propuesta es clara: café de especialidad de origen guatemalteco, trabajado en preparaciones clásicas como espresso, americano, filtrados, cappuccino o latte. La idea, según Julio, es mantener un estilo “purista”, donde el café es siempre el protagonista. Pero también hay espacio para la innovación. De cara al verano, la carta incluirá opciones frías como espresso tonic, espresso naranja y cold brew. Además, hacen servicios de catering para eventos y activaciones de marca.
El triciclo cafetero tiene puntos fijos durante la semana: miércoles a viernes: Taller Macera, Heras 428 (Concepción). Sábado y domingo: Taller Macera, Pedro Aguirre Cerda 792 (San Pedro de la Paz). Quienes quieran conocer más sobre el proyecto o contratar sus servicios pueden seguirlo en Instagram: @caferesistencia
